生活小百科

    如何鉴别“返青粽”

    新鲜粽叶经加热阴干过程后，呈现黄绿色或黄褐色。“返青粽”粽叶呈青绿色，煮后的水呈淡绿色，且有淡淡的硫磺味，不宜购买。

    装调料别用不锈钢餐具

    不锈钢餐具主要由铁、铬、镍等重金属组成，虽耐用，但长时间与酸碱调料接触会发生金属电解化学反应，产生有害物质。

    巧泡海蜇丝

    洗海蜇前先用开水冲泡一下，然后迅速放进凉水中浸泡，这样可以去除海蜇的涩味，且不会让海蜇收缩。

    白家具变黄巧处理

    用牙粉或牙膏来擦拭变黄的白家具，可让白色家具焕然一新。操作时用力要轻，以防损伤漆膜。

    如何快速发面

    蒸馒头时，可在面团中倒进2小杯白酒，待10分钟后就发开了。发面如果没有酵母可用蜂蜜代替，每500克面粉加15～20克蜂蜜。冬天在面团里放点白糖可缩短发面时间。

    炒鸡蛋加点料酒

    料酒不仅除腥解腻，还可让鸡蛋蛋白受热后凝固速度变快，这样炒出来的鸡蛋不易碎，还能保持鲜嫩口感。

    （《当代健康报》《广州日报》等）