白米饭会是垃圾食品吗

《文摘报》（ 2014年03月22日 03 版）

最近网上流传一篇文章认为，按照世界卫生组织对垃圾食品的定义标准：“高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维”，则白米饭就是最符合垃圾食品的食物，而且其升糖指数高达87，日积月累，会增加得糖尿病和心脏病的危险。

对此，专家表示，大米和白面等主食的升糖指数都比较高，但是，对于一个健康人而言，这种升糖指数是没有关系的，因为人体自身能够调节。大米的蛋白质含量在6%～9%，大米、面粉和玉米的蛋白质都不是全价蛋白质，赖氨酸比较缺乏，只要适当补充豆类食物，这种缺陷是不会有太多问题的。