蛋白粉 要慎食

    “市面上的蛋白粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。而蛋白粉中最昂贵的“乳清成分”，实际上可以用酸奶来替代。

    大连市中心医院营养科主任王兴国表示，蛋白质粉，或者其他打着保健品旗号的蛋白质，其对人体的价值都不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。”

    对于蛋白粉的宣传口号“吃蛋白质就能长肌肉”，专家表示，如果没有运动，没有给予肌肉以力量的压迫，吃什么增加的都是脂肪，绝不是肌肉。

    “目前，我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量。”范志红表示，“蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。”

    （《广州日报》2.9）