新买砂锅先煮粥

    砂锅做菜味道好，但使用砂锅也是有一定门道的。砂锅买回家后先别急着用，可先煮稠米粥，软化砂锅的缝隙，避免漏水和开裂。平时用砂锅做菜时先放水再开火，注意先用文火炖煮，等到锅内壁的温度也上来后再改用中火或大火。最后，放置10~15分钟等锅身降温后再清洗，以免温差太大破裂。

    （《健康生活报》1.10 佚名）