俄罗斯酒道拾趣

    俄罗斯的男士们喜爱伏特加酒，这几乎尽人皆知。对个中原因，有多种解释，其中比较有说服力的是：俄国幅员广阔，且地多处寒带、亚寒带，冬天天寒地冻，时间又长，人们只好用酒御寒，千百年下来，便形成了一种独特的“俄罗斯酒文化”。

    伏特加是一种40度烈性酒，这个度数为门捷列夫（元素周期表的发明者）所定，据说他经过反复实验证明，这个度数的伏特加口感最佳。俄罗斯人喜饮冰镇过的伏特加，冬天也是如此。一位俄罗斯朋友应询告诉我：“冰镇过的伏特加，宛如冰块融于口中，又即刻化作火焰。”

    俄罗斯人喜欢聚饮，也不乏独酌者。他们喝酒的场合很多，不限于公、私酒席。下酒菜不拘，一两只带皮的烤土豆，一两根自制的酸黄瓜，伴起酒来也有滋有味的。

    西方酒在俄罗斯受欢迎度不是太大。在“欧化”的私家晚宴后，宾主坐下来喝茶或咖啡聊天时，常见服务生端上装在“大肚子”酒杯的白兰地，量很少，只高出杯底一小点儿。宾主拿起酒杯轻轻地摇动，静静地等候酒香往外溢，等闻出酒香后，人们才就着茶几上的小甜点、干果或巧克力，慢悠悠地品，嘴里时不时地称爽。

    俄罗斯人并不爱喝茅台、五粮液，说曲酒那股子味儿受不了。他们有时当着中国人的面说几句好听的话，那只不过是给点面子，千万别当真！北京二锅头这类非曲酒，才比较对他们的胃口。

    （《光明日报》1.15 李景贤）