领袖们吃过的工作餐

    毛泽东笑着问：“今天谁请客”

    1958年3月21日，毛泽东到四川灌县视察水利工程项目。中午稍过，身穿一套灰色中山服的毛主席来到井福街，随即到“幸福餐馆”用餐。用餐的地点是灌县县委工作人员决定的，觉得这家小饭店的口味主席会喜欢。

    入座后，毛泽东掏出一包香烟，给陪同的同志一人发了一支。同毛主席一起用餐，对县委领导来说还是第一次，总觉得有些紧张和不自然。毛泽东却很随和，看看大家，他诙谐地笑着问：“今天谁请客？”

    陪同人员争着说：“我请客。”毛泽东哈哈地笑着说：“还是我请客吧。”遵照毛泽东的意见，这顿午餐吃得很简单，主菜是豆花和回锅肉。

    饭后，毛主席接见了服务员和厨师，并和他们一一握手，表示谢意，他亲切地对大家说：“你们辛苦了。”

    棒子面窝头招待周总理

    1958年3月5日，周总理到重庆考察长寿湖规划，正值他60岁生日。周总理特地打招呼，吃饭要简单，只吃工作餐。这天饭菜异常简单，桌上最好的菜是工作人员到长寿湖上游打捞的长寿湖鲫鱼。

    1959年5月28日上午，周恩来和邓颖超再次回南开视察。参观到下午一点多，周恩来到教职工食堂吃午饭。

    “周总理来了！”这个消息使职工食堂的炊事员们又高兴、又窘急：那时候，“大跃进”的浪潮还未退去，经济困难的阴影已经显现出来。大家的生活都很艰苦。再加上当时午饭早已经开过了，只剩下棒子面窝头和熬白萝卜条——拿什么来招待周总理呢？

    周恩来微笑着走进厨房，亲切问候炊事员们。他看到笼屉上还有午餐剩下的棒子面窝窝头，问过价钱后说：“挺便宜，我买两个。来一盘熬萝卜，再加两分钱咸菜。”并招呼随行的省、市领导同志和新闻记者：“就在这儿吃饭吧。吃饱了好去参观，你们忙了半天，肚子也一定饿了，坐下来一起吃，我请客。”说着，他便大口大口地啃起窝头来。吃完了饭，他叮嘱随行秘书务必把这一餐饭所需的粮票和钱，如数交给食堂。

    “北方人搞的回锅肉很特别”

    1958年时，重庆市城市人口比重较大，副食品供应紧张，劳动力尤其不足。11月5日，邓小平决定到基层调查，听听基层对这个问题的意见。邓小平一行先到綦江，计划在綦江的赶水区和县城作短暂停留。下午6点多钟，邓小平一行到达綦江县城，到交通路的国营食堂吃晚饭。

    为不影响食堂正常工作，邓小平要食堂照常营业。邓小平一行的晚餐十分简朴，主菜是活水豆花和綦江地方小吃——粉蒸羊肉（又称羊肉笼笼）。几位领导吃得很高兴，对粉蒸羊肉赞不绝口；但回锅肉却有些不正宗，邓小平笑着对随行人员说：“北方人搞的回锅肉，既不是北方味，也不是正宗的川味，很特别啊。”

    （《解放日报》2014.1.3 王一）