牛奶为何这么贵

　　今年４月以来，国内乳企连续３次提价，奶价迅速飙升。袋装奶从１元涨到1.4元，用了足足３年时间；而从1.4元涨到1.8元，仅仅用了３个月。

　　诞生就是“贵族”

　　自2008年三聚氰胺事件后，我国奶牛养殖规模化程度逐年提升，但并没有从根本上改变高投入低产出的弊端。

　　据统计，我国生鲜乳价格已经由2007年的2.25元/公斤快速上涨至今年的4.5元/公斤，高出世界平均水平三分之一左右，奶价之高排世界第四位。

　　原料奶价格高，一个重要原因就是养殖成本太高。奶牛消耗最多的是饲草，而由于我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口。比如，苜蓿是提升生鲜乳产量的主要因素之一，我国苜蓿质量低于进口苜蓿，伊利、飞鹤等大型乳企所用苜蓿中的进口比例高达90%。

　　乳业未来的发展方向是牧场化，建设牧场需要大面积的种植用地。据专家估算，如果能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能下降10%。

　　检测成本５年涨５倍

　　记者调查发现，原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工流通环节的成本还要更高。受访乳企普遍反映，过多、过频的检测是中间环节成本快速上涨的主要原因。

　　据统计，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上１公斤装牛奶实际售价约６元，中间相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装牛奶售价普遍在10元左右，中间相差5.5元。可以看出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本涨幅近44%。

　　以伊利集团为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个批次产品的检测费用在6万元左右，仅这一个工厂一年的检测费用就要2000多万元。

　　高强度检测还间接增加了许多成本。部分企业表示，检测成本占总成本的比例已经由过去的1%左右提升至近10%。2012年单吨牛奶检测费用已是2008年时的4～5倍，而我国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。

　　流通成本上升50%

　　奶成品出了厂，通过流通环节再到消费者手里，加价幅度更大。批发价130元，进了超市就卖218元，提价幅度67%，这是某款国产奶粉在黑龙江省哈尔滨市的实际销售情况。

　　乳企普遍反映，近年来“进店费”乱象已经愈演愈烈。这些费用包括节庆费、店庆费、修缮费、广告费、进货返利、新店开业赞助费、配送费、合同续签费等十几种费用，甚至超市工作人员的胸牌费、服装费也要供货商买单。

　　某款奶粉的供货商赵先生算了一笔账，如果要进入当地的家乐福超市，首先需要向每家店缴纳条码费1750元，每年6个节日的节庆费约2万元，货架陈列费每年2000元/组，堆头费、展销费每年3000元。第二年除了这些费用外，还要另交5000元合同续签费。

　　此外，超市促销员每销售１罐奶粉，赵先生就得给他7%的提成，再给超市返点26.4%。全部折算下来，每销售1罐奶粉就要上缴4成多利润。

　　(《新华每日电讯》12.17 李俊义等)