饭之局

    提要：饭局之“局”，来源于下棋中的术语，有“处境”之意。

    “饭”与“局”结合，意味着通过吃饭的形式达到改变某种情势的目的。鸿门宴、杯酒释兵权、青梅煮酒论英雄等历代著名饭局从来不是简单的进餐活动，而是包含着很大的目的性与信息量。

    从某种角度说，饭局是个社会身份认同体系。看一个人常混迹于何类饭局，便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位，更可看出某些利益、规则、人脉、性情等意蕴深远的东西。

    约一桌人吃饭看似简单，实则深有名堂。东道主事先需要就宴会由头、主题和来宾搭配有所设计。谁与谁相好，谁和谁不睦，谁百搭谁候补，需心里有谱。

    据我观察，一桌饭局首先确定好的一定是男宾。定下了他们，再选择与之搭调的女宾。受邀者也互相不打听，只当没这回事，以免伤了那些未被邀请者。他们有时会给东道主或组织者带些礼物，席间把酒言欢风月无边，却始终调控着节奏火候，弥补着疏漏。

    吃饭不是大事，席间聊的也不是要紧事，多半也聊不透，无非是些当众的八卦、调侃和新旧掺杂的段子，一杯接一杯喝酒……一个人受邀饭局多，至少意味着你是个受欢迎的人。这样的聚餐表面上是吃饭，实际上讲的是人情。

    在上海，一个合格的饭局组织者，需讲究各行业混搭、男女比例、籍贯搭配等，大致清楚友人家的方位——在虹桥的聚餐很少会约家住金桥的友人，大家方便为好。还要清楚友人们的特点：谁上半周班自由，谁双休日有空，谁喝点酒过敏，谁说话犯冲，谁不喜欢看到谁，谁饮酒无状，谁目无下尘……主角不能没有，也不能有太多。花瓶也必须配备，好看且能说上几句俏皮话。

    点菜是有点头痛的事。能迅速准确拿捏好菜型的人，具有当仁不让的领导气质。当然，真正的领导从来不点菜，不看菜单，就像他们从来不会亲自掏皮夹埋单。

    （《中外书摘》2013年第12期）