过敏的人试试喝羊奶

    羊奶是我国西北部地区和内蒙古地区普遍饮用的奶制品。羊奶比牛奶更利于人体吸收，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。专家建议，患有过敏性疾病、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群及婴幼儿饮用羊奶。  

    羊奶更容易消化吸收 

    考量奶制品的营养价值要从蛋白质说起。研究显示，羊奶中的蛋白质含量高于牛奶；羊奶比牛奶酪蛋白含量低，而乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成影响胃内容物排空的较大凝固物，乳清蛋白则不会。所以，羊奶更容易消化。羊奶加工后，奶制品营养价值更高，其中短链饱和脂肪酸含量的增加更有利于人体消化和吸收。此外，在碳水化合物、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上，羊奶高过牛奶，但在钙、锌、硒等营养素的含量上，牛奶则高过羊奶。

    羊奶能调节免疫力 

    意大利医学专家将山羊奶对人类炎症水平的作用进行了分析，提出环境以及营养不良是导致炎症性疾病的两大原因。同时指出，山羊奶具有免疫调节能力，可释放血管扩张剂一氧化氮，具有类似抗动脉粥样硬化的特性，适合过敏及炎症疾病患者饮用。

    《本草纲目》中提到，羊奶甘温、无毒，可润心肺、补肾气，不上火，适合人们四季饮用。有研究显示，用牛奶喂养的婴幼儿易出现过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶喂养的婴幼儿一般不会发生过敏及便秘等症状。

    羊奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例十分适宜老年人。羊奶中的脂肪球除颗粒细小、均匀外，还含有一种黏多糖，能抑制肠道中大肠杆菌的繁殖，有效帮助老年人消化吸收。羊奶中富含的上皮细胞生长因子和免疫球蛋白，有利于修复鼻腔、气管黏膜，增强人体抵抗力。 

    （《健康报》11.25 林宁）