柠檬抗癌不可靠

    人们都喜欢“简单易行”的养生法，“柠檬水养生”就是这种情况。

    对“柠檬抗癌”的研究的确有一些，大致有三类：一是柠檬含有的某种成分具有“抗癌作用”。于是科学家们拿着柠檬提取物去处理各种癌细胞，发现有一些能够抑制某些种类癌细胞的生长。接着就可以进行动物实验了，但动物实验中“有效”也并非靠谱的证据。首先动物跟人是有差别的；其次，动物实验中可以使用很高的剂量，在人体中还需要考虑：相应的剂量是否现实？第三类的研究是一些流行病学调查。那些食用柠檬等柑橘类水果比较多的人，某些种类癌症的发生率要低一些——这种研究经常被渲染为“柠檬防癌”。但这种结果很容易受到其他因素的影响，比如说吃柑橘类水果多的人，可能吃其他水果蔬菜也比较多——“癌症发生率低一些”有可能是其他生活习惯的影响，未必仅仅是柠檬的作用。

    而对“柠檬抗癌”的研究，还只停留在细胞实验和动物实验的层次。它虽然没有被“否定”，但是距离“有效”还有遥远的路要走。

    美国癌症研究协会明确指出：“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症，但强有力的证据显示，多吃各种植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类，有助于降低多种癌症的风险。”

    (《瞭望东方周刊》2013年第35期 云无心)