如何鉴别“催熟脐橙”

    鉴别脐橙是否为催熟的最直接方法就是看橙蒂，若橙蒂是青绿色的，表示果实没有被催熟；若橙蒂干枯，且一触碰就容易掉落，则肯定是被催熟的。

    催熟的果皮色泽不匀，有的橙子还被进行染色处理，或往果肉内注射增甜剂。鉴别脐橙是否染色，只要将橙子浸泡在温水中5分钟左右，取出后用纸巾擦拭，若纸巾上出现红色，则证明橙子被染色。

    此外，一些贴有“橙皇”标签的赣南脐橙表皮上，还附有一层白色物质，轻轻一抠，指甲缝里便留有粉末。这些残留的白色物质是打蜡时没处理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鲜剂。

    自然成熟的赣南脐橙水分足、口感甜，含糖10%～12%，最高可达15%左右，果汁会非常黏手。

    （《北京晨报》10.25 刘莹 杨奕）