喝茶减肥是错觉

    喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力(请注意“显著”这个词，因为几乎任何食物，甚至一杯热水都会或轻或重地刺激胃酸分泌)。胃酸分泌增加(和蠕动加快)有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

    千万不要以为“消脂解腻”或“饿”是减肥，因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。饮食吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。显然，喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，这怎么可能减肥呢？

    普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，难怪有关喝普洱茶减肥的说法甚嚣尘上。

    还有人试图用咖啡因的兴奋作用来推理茶的减肥作用。咖啡因使人兴奋，基础代谢能量消耗增加，从而具有减肥作用。咖啡因的确会使人精神头更足，运动能力增强，但它对基础代谢的影响很小，聊胜于无。所以茶、咖啡、含咖啡因饮料等都不足以实现减肥目的。

    (《羊城晚报》10.6 王兴国)