苹果能让人们远离医生吗

    9月正值苹果成熟季节，关于苹果这个大众水果，英语中有一句谚语：一天一苹果，医生远离我。(An apple a day, keeps the doctors away。) 那么，苹果真有这么神奇的功效吗？

    个大价廉的“水果之王” 

    比苹果维生素C含量高的水果比比皆是，但是苹果却成为“水果之王”，为什么呢？营养学家认为，苹果是四季皆宜，价格低廉的水果，人们的总摄入量一般远超其他水果，所以它的健康意义会大于那些偶尔吃一次的水果。

    有人担心苹果表皮会残留农药，因此弃食苹果皮。其实，苹果皮富含果胶、类黄酮、花青素等生物活性物质，因为害怕残留未必很多的农药而抛弃果皮，多少有点得不偿失。

    苹果健康益处多

    根据中国食物营养成分表，每100g苹果中含有52kcal热量，0.06mg维生素B1、0.02mg维生素B2、4mg维生素C、119mg钾、14mg钙、0.6mg铁等营养素。此外，苹果中还含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等。

    流行病学研究发现，吃苹果对呼吸系统和免疫系统有保护作用，可以帮助我们减少患肺癌、结直肠癌、口腔癌、食管癌、心血管疾病、哮喘、糖尿病的风险。孕妇常吃苹果，还可促进胚胎发育。

    苹果也需科学食用

    既然苹果好处这么多，苹果真能让人们远离医生吗？其实，这种说法并不全面。

    如果为了减肥，一天用一个苹果代替正餐，虽然可减少能量的摄入，有一定的减肥效果，但也会使蛋白质等营养素摄入不足。或者，虽然每天吃一个苹果，饮食上高盐高油，那么苹果的功效也会被不良饮食抵消。无论是何种神奇食物，要想给健康带来好处，都须建立在科学饮食的基础上。吃苹果并非越多越好，每天1至2个为宜，配合健康饮食，才会让大家远离医生。

    （《北京晨报》9.18 范志红）