长夏：定制健脾祛湿新食谱

    中医理论认为夏秋相交的长夏气候在一年中湿热最重，且与人体中的“脾”相对应。因此，养生要注意健脾祛湿。

    一、健脾祛湿的食养方

    ★茯苓薏苡仁粥

    食材：白茯苓粉30克、薏苡仁50克

    制法：将薏苡仁洗净，入锅中加适量清水煮粥，待粥熟，再加入白茯苓粉，熬数沸即成。

    用法：每日两次，早晚温服。

    适用人群：大便溏薄、身体困重、舌苔厚腻者。可健脾益气，化湿止泻。

    ★山药鸡子黄粥

    食材：淮山药60克，鸡蛋黄3个，粳米200克

    制法：山药、粳米洗净，与鸡蛋黄共煮粥。

    用法：每日2次，早晚温服。

    适用人群：脾虚湿困的肠易激综合征患者。可健脾益气止泻。

    ★薏苡仁赤豆粥

    食材：薏苡仁30g、赤小豆30g、粳米100g

    制法：将薏苡仁、赤小豆、粳米洗净，加水适量，共煮粥。

    适用人群：长夏体倦困重、食欲不振者。可健脾渗湿、清热消暑。

    ★荷叶饭

    食材：粳米250g、莲子15g、白豆蔻15g、鲜荷叶3张

    制法：粳米淘净，加开水煮七成熟，捞米入盆，拌入适量白糖。把莲子、白豆蔻放在荷叶上，再将粳米放在上面，将荷叶包好，上笼蒸熟。食用时，撒上胡萝卜丝和小葱等，分次服食。

    适用人群：长夏节气，脾虚湿困人群。可健脾燥湿、利尿消肿。  

    二、适合长夏季节的饮品

    ★橘皮茶

    食材：橘皮、冰糖

    制法：橘皮10g（鲜者加倍），冰糖适量，开水浸泡后代茶饮。

    功效：理气开胃、燥湿化痰。

    ★西瓜翠衣茶

    食材：西瓜翠衣

    制法：西瓜皮洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。

    功效：清暑解热，止渴，利小便。

    （《文汇报》8.15 李勇）