清热祛湿冬瓜茶

    一天早上收到家里寄来的包裹，好奇地打开，原来是从家里寄来的冬瓜茶。冬瓜茶是我们家夏季必备的饮品，每到夏天，爸爸都会自制一些。

    冬瓜茶有清热解毒，生津止渴、清肝明目的功效。制法很简单：冬瓜1500克，桂圆干100克，红糖600克。把冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮与籽，切成小块；再用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟；然后，加入桂圆干一起煮。大火煮开转成中小火，保持表面微微滚沸，煮至汤汁变稠、冬瓜块变成咖啡色透明状即可。我家一般用铸铁锅，其密封性和锁水性都比较好，煮两个小时基本水量没有减少，如果用普通锅可以根据情况减少时间。最后放凉过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶，一定要尽可能榨干。

    每次喝的时候取上几勺冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。冬瓜祛湿，添加了红糖和桂圆干，中和了冬瓜的寒凉。红糖还能益气补血、健脾暖胃，活血化瘀。

    （《中国中医药报》6.20 李敏）