鲁迅的饮食习惯和待客之道

    鲁迅先生生命中的最后九年(1927.10～1936.10)是在上海度过的。“民以食为天”。笔者通过阅读鲁迅的文稿及亲友们的回忆，关注到了先生的日常饮食，那么就让我们一起来了解鲁迅先生的饮食喜好和待客之道。

    老三样与饭局菜的反差

    鲁迅籍贯绍兴，系南方人，但他却喜欢吃北方饭，吃油炸的东西，吃硬的东西。尽管他的胃不好，每饭后必吃胃药丸一两粒以助消化，但他还是乐此不疲。

    鲁迅平时自家吃的菜是“老三样”，一碗素炒豌豆苗，一碗笋炒咸菜，一碗黄花鱼。这样的菜是上海普通市民的家常菜。如来了客人，那鲁家的饭局还算丰盛的，“鱼、肉都是用大碗装着，起码四、五碗，多则七、八碗。”尽管鲁家有两个年老的女佣，但女主人许广平还是亲自下厨房，可见对客人的尊重。

    鲁迅当年在上海是自由撰稿人，平均每月收入723.87圆（约合今人民币2万多元），可算中产阶级水准。自己饮食的简单，招待友人菜食的丰盛，也反映出了鲁迅的自律与大气。

    茶烟酒的食相

    鲁迅喜欢喝茶，曹聚仁先生在《鲁迅评传》中说：“鲁迅爱喝清茶，他所爱的不是带花的香片，而是青涩的龙井茶。”

    在上世纪30年代的上海，喝咖啡是很流行的，西装革履，一杯清咖，似乎摩登而时尚。然而一袭长衫布袍、一杯清茶的鲁迅，还是恪守着自己的喜好。

    每一个和他熟悉的人都知道他工作越忙，烟也抽得越多，每天总在五十支左右。”曹聚仁叙说道。然而，鲁迅的抽烟也像吃菜那样己俭客优。他常备有绿听子的烟，四五角一听，大都是“黑猫牌”廉价品，他自己抽。白听子是“前门牌”，平时放在书桌的抽屉里，来了客人作招待之用，客人走了就又放回。

    对于鲁迅的喝酒，萧红曾写道：“鲁迅先生喜欢吃一点酒，半小碗或一碗，多半是花雕。”鲁迅喝酒是颇有节制的。曹聚仁曾回忆道：“他的父亲是个酒鬼，喝醉了时常发酒疯骂人，这一印象给他很深刻，他因此节制自己，不让酒来使他糊涂了。”

    对零食的喜好

    喜吃零食，是海派人文的一种生活时尚。鲁迅平时也喜欢吃零食糖果，他招待客人常用的零食是向日葵子，也就是香瓜子。他曾专门写过一篇《零食》的杂文，“上海的居民，原就喜欢吃零食。假使留心一听，则屋外叫卖零食者，总是‘实繁有徒’。”先生对于零食还有自己的理念：“那功效，据说，是在消闲之中，得养生之益，而且味道好。”

    先生病了，是“什么也吃不落了。”萧红写到：“许先生每餐亲手端到楼上去，鲁迅挺勉强地吃一两口，但有时竟然原样一动也没有动又端下来了。”读到这样的文字难免有些忧伤，一个人生命的隐退，似乎也是从舌尖上开始的。通过解读舌尖上的鲁迅，让我走近了这位曾经生活在虹口大陆新村的上海居民，有如隔壁邻居家的大周先生。

    （《新民晚报》3.24 王琪森）