吃卷心菜防治肠炎

《文摘报》（ 2013年03月26日 04 版）

春季是腹痛、腹泻、腹胀等胃肠道疾病的高发季节，而常吃卷心菜有助于防治胃肠道疾病。

卷心菜中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在肠道消化酶的催化下，可分解肠道内的有害物质，并防止有害细菌的滋生，起到保护肠道的作用。另外，硫代葡萄糖苷还可有效增强肠道的免疫功能，防止慢性肠炎等肠道疾病的发生。可将卷心菜切丝，用热水烫一下捞起，加适量调料，凉拌食用。除卷心菜外，紫甘蓝、菜花、西蓝花等十字花科蔬菜也有类似的功效。