以平常心 喝白开水

    “水就是水，没必要把它神话”；“与同质量的水果和蔬菜相比，水中的矿物质要少很多。所以，更多的矿物质需要从新鲜的蔬菜和水果里面补充”；“自己带个瓶子，喝凉白开，并不比矿泉水差”。

    这些天来，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅已在大小各类媒体上回答过多次关于喝水的话题。

    朱毅说，比如做饭，把自来水烧开了，用开水做，就会比较好。因为自来水里面含有氯气，直接做饭的话，会破坏B族维生素。烧开后氯气就散掉了，就会比较好。至于纯净水和矿泉水，可以直接用，但是你怎么可能天天拿纯净水和矿泉水做饭呢？自来水烧开了，揭开水壶盖，敞个一两分钟，然后再喝，就没有什么问题。我经常喝凉白开，我特别支持和主张自己用玻璃瓶带水喝。自来水烧开是可以放心喝的，没有什么问题。没有必要特别推崇矿物质的水。不相信纯净水、矿物质水夸大其词的广告宣传。

    科普作家云无心指出，诸如磁化水、小分子团水等关于水的忽悠从来不断，不过，并没有证据支持那些“保健作用”。作为食物，水的使用价值就是解渴，前提条件是安全。普通的水，经过规范的净化处理，只要各项指标符合国家标准，对身体的作用跟“高档矿泉水”就不会有实质差异。

    中国营养学会理事范志红强调，我实验室接的自来水，曾在两个检测机构包括国家质检总局测定过。钙镁元素非常高，耗氧量、挥发酚、洗涤剂等各项目均是合格。最简单的判断方式，就是自己做实验：把自来水换成纯净水之后，健康是否能够明显的进步？如果三个月都没见效果，就别为这个问题纠结了。相反，如果你坚持每周三次运动，或者每天早睡1小时，三个月之后身材、体能和精神状态会完全不同。明白什么是健康关键点，就不会为无穷无尽的细节和争议而困扰！

    (《北京青年报》1.15 王写意）