冬天这样补

蔬菜多吃根部

    中国有句俗话叫“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。

    冬季是大部分根类蔬菜上市的时节。很多根类食物药性平和，而且兼有补肾的功效。市场上最常见的有山药、萝卜、红薯、土豆等。山药可以平补脾、肺、肾，还可以强筋骨、益肾精、安心神、补肺气，预防动脉硬化，增强人体免疫力。另外，山药还可以润养皮肤。元代脾胃专家李杲就认为，“治皮肤干燥以此物润之”。有老胃病、老慢支、手脚冰凉等人，可以长期食用。 

    冬天也是吃红薯的最佳时节。红薯的营养价值非常高，它可以补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，红薯还有很好的抗癌作用。 

肉要挑着吃

    冬天有选择地吃些肉类，可以给身体补充能量，还兼有调理之道。首选的是羊肉。羊是纯食草动物，所以肉质细嫩，容易消化。中医认为，羊肉性温味甘，有补血益气、暖肾温中的作用。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”现代研究也发现，羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇的含量都要少，进补又防寒。 

    另外，冬天还可以多吃些牛肉、鸭肉。牛肉配土豆、鸭肉配山药也是非常经典的食疗方。

泡茶也补肾 

    中药的茶疗方法简单，效果好。冬天大家还可以用枸杞、人参等泡茶喝。枸杞性平、味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛的作用，久服能益寿延年。《本草通玄》里说：“枸杞，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”冬天还可以用人参泡茶喝，每天3~5克为宜。如果用人参泡茶喝容易上火，改成人参叶就不上火了。

    （《健康报》1.8 张翥）