生活小百科

    别用微波炉煎药  

    微波煎药或加热煎好的药液，会使药材中的水分子产生剧烈运动，从而破坏药性，影响服食效果。正确的方法应使用砂锅或搪瓷器皿煎药。

    开盖番茄酱巧保存

    番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻勺子取酱，这样可延长酱的保存期限。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，也能有效抑制番茄中细菌的繁殖而延长存放时间。

    新鲜鸡鸭如何选

    选购新鲜的鸡鸭，要先看眼睛，呈全开或半开状较为新鲜；宰杀时，因为鸡鸭挣扎，所以刀口不是很平整；新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼是有弹性的。

    如何延长菜刀使用寿命

    新刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀石上磨快。钝刀上磨前，可先用盐水浸泡20分钟再磨，边磨边浇盐水可延长刀的使用寿命。菜刀使用后，放在米泔水中浸泡不易生锈，若已生锈，可用土豆片或萝卜皮加少许细沙擦洗可去除。菜刀柄脱落，可取少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后烧热刀柄插入刀孔，待冷却即可固定。

    （《中老年周刊》《晚晴报》等）