如何识别有机与非有机食品

    市场上的菜良莠不齐，如何识别有机与非有机呢？北京蒲公英农社的主人童佳介绍：有机的黄瓜摆在一起是参差不齐的，甚至弯曲的居多；而普通黄瓜一般都是直的，“体型”整齐划一，这很可能是使用了“直瓜灵”的结果，这种农药能把黄瓜强行拉直，改善卖相，具有低毒性。另外，顶花带刺的“新鲜”黄瓜也广受菜农菜贩的推崇，殊不知“瓜熟蒂落”，这种与自然规律和生活常识相悖的卖相，正是人为使用了激素的结果。

    童佳说，苦菊、茼蒿、生菜等是不生虫的。“丝瓜吃起来是最安全的，它不生虫，压根儿没有打农药的必要，只可能被空气污染。”

    如何识别柴鸡蛋呢？童佳拿来一个农社自产的鸡蛋，打开蛋壳倒入碗中，把一根牙签插在蛋黄上，“你看，牙签能立得住，说明蛋黄饱满，蛋白质紧致密集而且含量高，这是柴鸡蛋。从菜市场买回来的普通鸡蛋，蛋黄松散，牙签插上很快就倒。”记者随之也用牙签在蛋黄上试了试，发现蛋黄在扎过很多个孔之后，不仅牙签立得住，而且依然没有外流。

    （《环境与生活》2012年第9期 季天也 叶晓婷）