腊肉易发霉 须有保质期

    北京的张先生在超市购物时，发现真空包装的腊肉竟然没有生产日期。而在农贸市场销售的大部分腊肉、腊肠等腊制品也都缺少生产日期，部分散装腊制品直接摆在柜台上销售，市民可随意挑拣，导致油汪汪的腊肠腊肉上布满了手印和灰尘。

    在北京南三环附近的一家农贸市场内，售价22元一斤的腊肉比超市出售的腊肉便宜不少，但没有任何标记。一些市民认为，食用前高温蒸煮后，腊肉就不会再有安全问题。

    但是，工商人员提醒消费者，市场所售腌腊肉制品的保质期其实不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，容易发生霉变，保存时间缩短。消费者在购买腊制品时，应该注意检查产品信息，尽量购买正规厂家的产品。购买腌腊制品之后应尽早食用，并将其避光低温保存。

    （《北京青年报》8.7 赵卓 胡婷）