生活小百科

    菜花还是脆的好

    菜花有抗癌功效，主要是菜花中的抗癌物质——莱菔硫烷，当花团变软，而茎依然脆口时，就是抗癌物质能有效利用的时候，因此，菜花不要煮的太烂，其他十字花科的蔬菜，例如芥兰、白菜花等也是如此。

    黑豆水洗发去头屑

    将黑豆100克放入锅中，加入适量清水煮软，用其汤汁清洗头发，可有效抑制头皮屑，防止头皮屑再生。

    如何挑选哈密瓜

    瓜皮颜色金黄，香味明显，纹路越多越好吃，挑瓜时用手摸，如果瓜身坚实微软，成熟度比较适中。

    蒜泥的保鲜方法

    蒜泥在空气中氧化4个小时可抗癌。防止蒜泥氧化，可先在蒜泥中调入盐，将热油浇入蒜泥内并盖过蒜泥，待凉后装瓶，随吃随取。

    干海带变软的小窍门

    泡海带前先隔水干蒸半小时，再用清水浸泡一夜。用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可食用。

    花草茶搭配别超3种

    不同的花草茶有不同属性，搭配饮用时不宜超过3种，因为不同的性味混合会产生对身体有害的物质。性寒食用花草有夏枯草、金银花、菊花、槐花等，性温食用花草有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等，性平食用花草有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。

    （《新民晚报》《晚晴报》等）