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炎炎夏日，吃小龙虾是不少城市街头一景。然而，网络传言“小龙虾喜欢脏污环境、被用来清污、体内重金属超标，不能食用”引起不少食客担心，吃小龙虾安全吗？
记者调查后发现，小龙虾在国外已有200余年的食用历史，脏污环境下生命活力差、难繁殖，在重金属超标时无法脱壳成活，日本及国内未发现用小龙虾清污，检测未发现小龙虾重金属超标。看来，小龙虾被妖魔化了。
疑问一：用没用洗虾粉？
小龙虾学名为克氏原螯虾，有网文称小龙虾做成重口味是为掩盖自身异味或洗虾粉味道。据记者了解，江苏盱眙以十三香龙虾出名，但在当地，龙虾还有很多做法，如蒜蓉、冰镇龙虾等，清水煮龙虾更是只用盐水煮，保留自然清香鲜味。
江苏省淡水水产研究所养殖室主任唐建清认为，以草酸为主要成分的洗虾粉，有点被说得玄乎了。在养殖、销售过程中，用洗虾粉会危害龙虾健康，不利于龙虾生长和运输。因此，食用小龙虾致横纹肌溶解症的说法尚存争议。
疑问二：会得肺吸虫病吗？
有网文称，人食用小龙虾容易感染肺吸虫病。理论上，小龙虾是肺吸虫的中间宿主。但湖北省传染病防治研究所主任医师陈建设说，肺吸虫以囊蚴形态寄生于宿主，烹饪时温度达到100℃并持续几分钟，即可杀死。在江苏淮安，一位年纪较大的食客说：“重金属、肺吸虫什么的不太清楚，就知道这些年大家都在吃小龙虾，身边也没见有吃出事的。”
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食用小龙虾注意事项
1.买回的小龙虾先在清水中养1～2天，使其吐净体内泥沙等杂质；2.烹制小龙虾前把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透；3.虾尾中的肠管、虾头不要吃；4.死虾危害健康，不能食用。烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，极有可能是用死虾制作；5.过敏体质、痛风患者不要吃；6.不要过量食用小龙虾。
（《人民日报》7.30 李浩燃 王梦纯 沈小根）
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