买盐要看配料表

    有机无碘雪花盐、井矿绿色碘盐、海晶盐……京城超市调料品货架上食用盐的新品多，让顾客挑花了眼。这些“盐”之间有何差别？市民该如何购买？专家为大家支招，购买时细看包装标注的钠含量。

    据中盐北京市盐业公司总经理王云介绍，盐包装名称以三种方式命名：产地、加工工艺和功能。食用盐是原盐经过精炼制成，而原盐的产地分为海盐、矿井盐和湖盐。例如，井矿绿色碘盐指的就是原盐产自矿井盐。加工工艺指自然晾晒结晶、真空蒸发结晶等方式将盐卤水加工成盐的过程。按功能分则有具腌制的粗制盐、加碘量高于普通盐的孕妇专用盐、供高血压患者选购的低钠盐等。

    中国营养协会秘书长贾健斌表示，“消费者应多了解食用盐知识，购盐多看配料表，看清氯化钠含量。有消费者买了雪花盐、低钠盐感觉不够咸，原来一盘菜放一勺，后来改放两勺。不仅没减少钠的摄入，反而适得其反”。

    （《北京青年报》7.14 蔺丽爽）