喝牛骨汤长不长骨

    刘女士的丈夫在一次车祸中造成左小腿胫腓骨粉碎性骨折。手术后她听邻居说，多熬些牛骨头汤喝骨折愈合得快。但是她让丈夫连续喝了一个月后，拍X线片显示骨折长得仍旧缓慢，于是咨询骨科专家才得知，喝牛骨汤无接骨作用。 

    牛骨是由胶原纤维、黏多糖和无机盐等组成。牛骨粗大，髓腔含有大量的骨髓，当用水熬煮牛骨时，并不能使骨盐析出多少，反而使骨髓中的脂肪溶出。牛骨汤中主要是动物脂肪，“油水”较大，这对人体并不好。

    从临床上也观察到，骨折愈合快慢与年龄、部位、损伤程度、复位好坏、血液循环、营养状态等诸多因素有关。骨折后饮食如何调理，应当接受医生的建议。

    （《健康报》6.25 郭仲华）