解读国人每日参考食谱

    近日，新华社报道了《中国现代化报告2012》在京发布的消息，报告建议研制《中国人营养指南》，并提出国人每天的“膳食宝塔”（即参考食谱）：六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。

    参考食谱引起了读者的关注，特别是每天“一两油”和“一斤奶”让人怀疑是不是“过”了？南京医科大学营养与食品卫生学系莫宝庆副教授表示，大家可把“参考食谱”当“参考”，具体要因人而异。

    众所周知，油盐摄入过多易引起“三高”，我国人均日摄入食用油量44克，比起每人每天油脂摄入25克（半两）的标准，超标了76%。此外，“四两肉”也稍微有些多，“这有可能是将豆类制品也算在内，是看蛋白质的摄入量，成年人每天应摄取豆类及豆制品50克（1两）。”成年人每天摄入畜、禽肉类应在50～75克（1两多）。若是身体发育期的学生，蛋白质摄入量则需多一些。

    中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，莫教授介绍，国人每天使用相当于鲜奶300克（6两）的奶类及奶制品，例如酸奶、奶酪、奶粉等。一天2瓶足矣，就能补充600毫克钙，一般来说每天建议喝鲜奶不要超过600克。

    （《武汉晚报》5.16）