日本食品业者：让更多人放心

    纯白的雪，挺拔的山——“白色恋人”巧克力清新简洁的LOGO，几乎被看做北海道的象征。

    制造“白色恋人”的石屋制果株式会社创立于1947年，社长石水勋在1976年成功开发了“白色恋人”产品，两片浅黄饼干夹着一片纯白巧克力——直到2007年以前，它一直是北海道的一个美丽童话。

    对日本的食品企业来说，食品安全丑闻一击致命。“白色恋人”是经历了丑闻仍然存活下来的为数不多的日本食品企业之一。2007年8月14日，石屋制果发布消息，回收产品——“白色恋人”上标注的“尝味期限”故意延后一个月，一部分冰淇淋产品被黄色葡萄球菌以及大肠杆菌污染，“有引起食物中毒的可能”。随即，工厂停产，社长石水勋辞职。

    目前，“白色恋人”每年都要安排员工进行食品安全方面的培训，开放厂房，是为了吸引游客，更是为了证明自己的“安全性”。

    在日本，与食品安全相关的部门有三个：农林水产省、厚生劳动省和内阁府食品安全委员会。

    福岛核电站事故发生不久，日本厚生劳动省马上制定了一个食品上市标准。内阁府食品安全委员会事务局总务课官员长野麻子告诉我们，震后，食品安全委员会马上就接到了日本农林水产省和厚生劳动省的委托，就核辐射对食品安全的影响进行评估。

    日本食品安全委员会是2001年日本爆发疯牛病恐慌时，从农林水产省和厚生劳动省独立出来的政府部门，职能是从科学、技术角度审定食品安全指标，再据此向农林水产省和厚生劳动省提出合理建议。

    长野麻子介绍说，食品安全委员会有7名委员，涉及毒性安全、化学物质分析、食品流通等7个方面，下面还有12个调查会，200多名调查会委员，这些委员大多兼职，一般都是大学老师或者国家研究部门人员。

    作为一名普通日本老百姓，长野麻子认为，真正让大家觉得日本食品安全放心的原因，是日本人多年来对食品清洁、新鲜近乎苛刻的要求。

    （《瞭望东方周刊》2012年第17期 米艾尼）