健康饮食远离癌症

    在今年肿瘤宣传周（4月15日～21日）中国医学科学院肿瘤医院举办的科普活动上，肿瘤界的几位知名院士，专门教大家如何通过健康饮食来远离癌症。

 油炸食品诱发消化道肿瘤

    “防癌一定要避免吃过多的高脂、高盐、高糖的食物。比如国外传过来的炸薯条就是这类食物的代表。”中国工程院院士郝希山说。油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了郝希山、孙燕、曾益新等肿瘤专家的抨击。长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。

 没一个营养品能防癌

    “我坚决反对用营养品防癌。”郝希山院士表示。他认为，只有合理膳食才能有效地预防癌症发生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉变食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉类蔬菜水果。

 被“气”出的鼻咽癌

    鼻咽癌是被“气”出的癌症，这个“气”主要是指长期吸烟者，烟雾会对鼻腔形成不良的刺激。目前的研究显示，长期吸烟的人更容易患鼻咽癌，因为烟焦油中含有多种致癌物质和促癌物质，当烟雾被吸入时，这些致癌物就可能附着在鼻咽部，经长期慢性刺激会诱发癌变。

 剩菜剩饭最害胃肠

    中国人有个习惯，家里的剩菜剩饭全是当家的人给吃了，过去条件不好时是这样，现在生活好了，一些家庭还是这样。然而，很多人都不知道这一不良习惯可能诱发胃癌。

    (《健康时报》4.23 白轶南 吴润果)