吃面条需知

    北京协和医院临床营养科副主任于康在4月6日的《生命时报》上撰文时说：

    面条最适合中午吃 面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

    吃面条不会胖 每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，不会有发胖的风险。

    越筋道的面越营养  越筋道的面含有更多的蛋白质。北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

    面条要吃温的 面条的吃法多种多样，吃碗温乎乎的面对身体最好。

    原汤化原食 在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。