吃山药 健脾胃

    赵英敏(国家高级营养师)：山药食疗价值极高，作为主食吃不仅营养丰富同时还可帮助调养脾胃，降低血脂，减轻体重。最推荐的是山药薏米红枣粥，这是个鼎鼎大名的“长寿粥”。

    赵婷(江苏省人民医院营养科)：一个患糖尿病多年的朋友来找我诉苦，称辛苦控制这么多年的血糖最近不平稳，总觉得乏力，没食欲，我立刻给她推荐了一道“五彩山药”。原料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒，切丁后炒两三分钟就可以了。这道菜既适合糖尿病人，又因色彩鲜明而利于提升食欲，对于那些脾胃虚弱的人来说能帮助他们逐渐恢复脾胃运化功能。

    吕春健(解放军总医院第一附属医院营养科)：用山药炖汤的时候，我推荐再加上另一种外形类似山药的根茎类蔬菜牛蒡。牛蒡含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、微量元素锌和硒，长期食用，有帮助排便、降血压和降血脂的作用。尤其春季食用，还能缓解上火症状。

    (《健康时报》3.22)