“健康食堂”吸引日本上班族

    据日媒报道，日本百利达公司的“健康食堂”为前来就餐的人们提供热量低、营养全的应季健康料理套餐，并且每日更换菜单。

    “虽然开业不到半个月，但来晚了就得排长队的场景几乎天天都能见到。”

    以制造“体脂肪计”闻名的百利达公司据说是员工肥胖率最低的日本公司之一。百利达公司社长谷田千里拥有厨师执照，特别注重维持员工的健康，强调膳食的平衡。

    “健康食堂”提供的每一份套餐价格在800日元(100日元=8.27人民币)左右，“卡路里定量”并考虑营养均衡、减少盐分。“食堂”很注意盐分和脂肪的摄入量，厨师会将蔬菜切得较大，在米饭里添加糙米，并有常驻营养师对顾客的饮食生活提供免费咨询。

    长期以来，日本一直被认为是世界上肥胖率最低的国家之一。以鱼类、豆类、米饭、蔬菜和水果为“要素”的日式饮食，一度被视作健康饮食的代表。但近年来，越来越多的日本年轻人对以汉堡、薯条为代表的美式快餐食品热情不减，日本的肥胖人群在不断增加。

    为了保持健康，不少日本人又开始回归传统，“低糖、低盐、低热量”的传统日式饮食理念重新受到重视。

    （《文汇报》1.22 吴宇桢）