喝剩的红酒有妙用

    开瓶后的葡萄酒如一周内喝不完，就会感染杂菌、醋酸菌等菌类，虽没有过保质期，却也不太适合饮用了。那么，如何才能让喝剩的葡萄酒物尽其用呢？

    红酒浸雪梨

    把雪梨洗净去皮切成大块放入锅中，倒入红葡萄酒，不盖盖煮上10分钟就可食用。红酒加热会让酒精挥发，营养物质仍保留在酒中，酒精过敏者也能食用，而雪梨本身有清热祛火祛燥的功效。

    红酒醉鸡翅

    把鸡翅洗净用盐和料酒腌制，再将葱姜煸香，放入腌制好的鸡翅，烧制六成软烂时，倒入红酒，待到鸡翅入味即可出锅。

    防止鱼皮粘锅

    葡萄酒中的酸类物质不仅可去除鱼腥味，还能使鱼肉更加美味滑嫩，同时还能防止煎炒时避免鱼皮粘锅。

    （《中国电视报》1.5）