名为虾丸蟹棒 实则鱼糜淀粉

    “明明是鱼糜、淀粉做的，包装上却写着虾丸、蟹棒……”冬令是吃火锅的旺季，但许多超市售卖的虾丸、蟹棒成分却和名称不符。

    在上海一家卖场速冻柜台，某品牌“蟹味棒”配料有：鱼糜、饮用水、食用淀粉、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、味精、食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、辣椒红、食用香精香料），唯独没有“蟹”的成分。柜台服务员表示：“十来块钱咋可能吃到真正的蟹丸、虾丸？能吃到味道就不错了。”

    在多数速冻海鲜丸配料表中，这种“鱼糜”的配料究竟是什么呢？记者在一款海参丸的配料表中找到了鱼糜的成分：鱼肉、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、鱼类及鱼类制品。

    食品专家介绍，这些食物严格意义上叫做“仿生”食品，多半以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品加工而成，没有多少营养价值可言，由于加入的食品添加剂过多，能量很高，还有反式脂肪酸等物质，多吃无益，容易造成肥胖和器官负担，因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也尽量少吃。

    （《新民晚报》1.5 皇甫萍）