六成熟食都含“毒”？

    近日，香港食物安全中心发布首个膳食研究报告称，66%已煮熟的食物样本中含有二恶英，其中以桂花鱼（鳜鱼）、蚝和鲳鱼的含量最高，建议市民少吃。

    二恶英为环境污染物，人类长期摄入可能致癌。香港食物安全中心委托香港中文大学，于去年6月至11月抽验了142个煮熟的食物样本，发现66%样本含二恶英和二恶英样多氯联苯。

    香港食安中心称，市民从肉类、奶制品、蛋和鱼等食品中均可摄入二恶英。短期摄入大量二恶英会导致皮肤病，长期摄入则会破坏内分泌、免疫系统及发育中的神经系统，并且可能致癌。

    香港食安中心顾问医生何玉贤表示，根据联合国和世界卫生组织制定的安全参考值，人体对二恶英的暂定可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克。他建议，市民进食肉类时应去掉脂肪，并可选择食用低脂奶制品，日常要保持均衡及多元化饮食，进食多种蔬果，避免因偏食而摄入过量污染物。

    （《法制晚报》12.14 尹晓琳 黎史翔）