速冻食品有了准“新国标”

    近期，包括思念、三全等知名速冻食品品牌，都在“金黄色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。卫生部专家表示，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，易引起食物中毒。

    然而，正征求意见的准“新国标”里，对“金黄色葡萄球菌”的规定作了“可以检出的限量值”。卫生部解释称，现行标准是微生物定性检测方法，不能真实反映产品微生物污染状况，在准新标准中，采用了国际食品微生物标准委员会（简称ICMSF）的“三级采样”方案，更加符合国际食品微生物采样检测要求，“有关新标准比老标准要求低是误读”。

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    三级采样

    采样数量通常在5～60个之间，在同一批次样品中，全部样品检验值要小于或等于可接受水平限量值。不允许有样品检验值大于最高安全限量值。也不可以一个样品检验结果判定该批产品是否合格。

    （《新京报》11.12 吴鹏）