“注射鸭肉”：四两变一斤

    据媒体报道，山东青岛一家餐饮店金汉斯的一款凉菜“烤鸭脯”因注射了某种物质加工而成遭到消费者质疑。

    记者调查发现，该厂家名叫“鸿桢食品厂”，在其车间角落，一套针状设备将红褐色浓浆注入鸭肉，体积立刻变大了一倍多，原本四两左右的鸭脯肉瞬间变成一斤。操作人员称，注过浓浆的鸭肉很松软，烤后又红又亮，卖得很快。

    注射到鸭肉里面的红褐色浓浆到底是什么？记者将烤鸭脯送到检测机构检测。结果令人诧愕，鸭脯肉的原本结构已经改变。青岛农业大学的检测人员表示，这种烤鸭脯里面的大多数成分是淀粉。

    对此，目前国家并没有严格规定，消费者也很难从端上桌的鸭脯肉上判断出来，于是黑心商家和生产厂家钻了这个空子。

    （《扬子晚报》9.27）