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    文摘报 2011年09月29日 星期四

    冰箱里的“杀手”

    《 文摘报 》( 2011年09月29日   04 版)

      最近,美国6个州爆发单核李斯特菌疫情,目前已有16人被感染、4人死亡,第一名发病者与食用哈密瓜有关。

      1999年,美国发生了历史上因食用污染单核李斯特菌的“热狗”和熟肉而引发的最严重的食物中毒事件,14人因感染严重而死亡,近百人患此病。2008年、2009年加拿大和丹麦都相继出现了单核李斯特菌感染导致菌血症和脑膜炎病例。

      今年夏天,北京朝阳医院也相继收治了2例怀孕5~6个月孕妇,因单核李斯特菌感染引起严重败血症,胎儿宫腔内感染,胎死宫内。这两个孕妇的症状非常相似,都表现为急性起病,寒战、高热,伴有呕吐等症状。追问病史,其中一位孕妇叙述:因为天气炎热,平时喜欢饮用在冰箱冷藏室冰镇过的矿泉水。

      冰箱里的确存在致命的杀手——单核李斯特菌。这种细菌在环境中无处不在。它是一种腐生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食。能在2℃~42℃下生存,0℃也能缓慢生长,在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖,甚至酸性、碱性条件下都能适应。因此,单核李斯特菌是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。在绝大多数食品中都能找到单核李斯特菌。带菌较高的食品有:牛奶和乳制品、肉类(特别是牛肉)、蔬菜、水果、沙拉、海产品、冰激凌等。

      冰箱食品充分加热就可以杀灭单核李斯特菌。

      被感染的患者多出现高热、肌肉疼痛、呕吐、头疼、抽搐、颈部僵硬、昏迷以及死亡。孕妇感染后可以通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿。

      单核李斯特菌感染潜伏期为3~70天。感染者病情重,死亡率高达20%~30%。朝阳医院成功救治这两名患者的关键是及时获得病原诊断,血培养是诊断这类感染的唯一手段。    

      (《北京青年报》9.22曹彬)

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