为增重，海参加了一半盐

    海参市场又迎来销售高峰。但在济南等地多个海参市场，一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍，更有不良商贩使用有毒的火碱来保鲜海参。

    目前，最好的海参加工方法是“淡干”，即干化鲜海参过程中不添加任何东西。但成品个头小、重量轻，相比加盐、糖的海参，在外观上逊色不少。

    为使海参增大、增重，有不良商贩采用“撞缸”方式，将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3～4天后再晒干，这样可增重20%。连续加工四五次，1公斤海参就能增重至2公斤。

    除了干海参，许多即食海参也被动了手脚。一些过于便宜的即食海参大多是1～2年的未长成参，每头价格也只有十几元。为增大、保持体形，很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂（即火碱），消费者购买时尤其应当注意。

    （《北京晨报》9.13）