蛋白质摄入不足胃肠生病

    80%以上的中国人蛋白质摄入量达不到国家建议的摄入量。可是现在大多数国人每天都大鱼大肉的，为什么蛋白质还普遍缺乏呢？这是因为国人饮食中豆类、牛奶等优质蛋白食物摄入较少。

    蛋白质的摄入量不足会直接影响人的肠胃功能，导致胃肠功能紊乱。临床很多常见的胃肠疾病包括胃炎、肠炎、溃疡病等都较难治愈，主要是因为蛋白质等原料不够，因而无法发挥胃肠粘膜上皮细胞的再生能力；而补充了足够的蛋白质等原料时，胃肠疾病则较快治愈。

    我们身体的器官分为生命器官和非生命器官，大脑、心、肝、肺和肾是人的五大生命器官，没有了它人就活不了，剩下的是非生命器官，胃肠道也是非生命器官。因为保命要紧，所以身体会不惜一切代价保证生命器官的正常运转。

    当人体缺乏蛋白质时，身体会调动胃肠道的蛋白质给生命器官使用。因此，体内蛋白质等原料不够时，能够分配到胃肠道的就更少了。

    而要让食物能够顺利走完这段消化管道，则需要一定力量把食物往前推动。这个力量就来自于肠壁的肌肉，而这个肌肉是由肌蛋白组成，所以与蛋白质的供应有很大关系。

    国家建议的蛋白质摄入量：成年男人每天的蛋白质摄入量是75克；女人每天的蛋白质摄入量为65克。

    如果将这些量分配到早、中、晚餐当中是：

    早餐 鸡蛋一个，牛奶250毫升，肉包一个，苹果一个。

    中餐 主食150克，青菜250克，肉100克，豆20克。

    晚餐 主食100克，青菜250克，肉50克，豆20克。

    在动物蛋白中，鸡肉的蛋白质含量最高，在植物蛋白中，黄豆的蛋白质含量最高。    

    （《中国电视报》9.1）