塑化剂使用真相

    比三聚氰胺毒一百多倍

    塑化剂是一种人工合成的可以软化塑胶材料的化学物质，添加在塑胶中可增加弹性，广泛用在工业上，比如塑料袋、玩具、手套等。但它不是合法的食品添加物，即不能用在食品里。 

    台湾大学食品科技研究所教授孙璐西说，塑化剂的毒性比三聚氰胺大得多。三聚氰胺的人体每天耐受摄入量为2.5毫克/公斤，而塑化剂仅为0.02～0.14毫克／公斤。

    塑化剂作为一种环境荷尔蒙，可以干扰荷尔蒙作用，进而影响身体内最基本的生理调节机能。体内长期累积高剂量的塑化剂，可能会造成小孩性别错乱。另外，环境荷尔蒙化学污染物还可以经由母乳传给下一代。

    1982年，美国国家癌症研究所对塑化剂的致癌性进行了生物鉴定，其结论是：塑化剂是大鼠和小鼠的致癌物，能使啮齿类动物的肝脏致癌。

    不过，孙璐西表示，人们也不必非常恐慌。塑化剂12～24小时有一半及其代谢物会随尿液排出体外，而大部分的塑化剂及其代谢物在24～48小时内由尿液或粪便排出。

    血液样本中检验出塑化剂

    香港浸会大学教授黄港住曾在2010年，抽取了200名香港市民的血液样本，结果发现99%的样本中均检验出塑化剂。黄港住说，血液化验虽无法追查污染源头，但在某种程度上可以反映“这类化学物质有可能一直存在于食物中”，而且易被人体接触及吸收。

    随后，黄港住用白鼠作了进一步研究，发现曾经服用塑化剂的老鼠，所产下的后代主要以雌性为主，影响了其正常的排卵；即使产下了雄性老鼠，其生殖器也比正常的小2/3，精子数量也大大缩减，这表明“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，能造成内分泌失调。

    保鲜膜、食用油、方便面成“重灾区”

    国际食品包装协会秘书长董金狮表示，“与食品接触较多的PPC保鲜膜，是目前塑化剂用量比较大的产品。在透明度很高的保鲜膜中，塑化剂的含量可以达到45％左右。”它之所以有黏度，就“归功”于塑化剂。

    但是，“从包装物中迁移到食品中的有害物质到底有多少？这样的测试现在还做不了。” 

    一般来说，装油性食品时，迁移的量会比较大。此外，温度越高，迁移的量就越多。所以，尽量不要在高温下使用保鲜膜。

    同济大学的历曙光教授在对市场上的塑料桶装大豆色拉油、调和油、花生油，以及市场上销售的散装豆油、某快餐店煎炸食物的固体起酥油等检测后发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有两种塑化剂，而未使用塑料容器盛装的散装豆油和固体起酥油中，几乎不含塑化剂。由此推定，食用油中检出的塑化剂，主要来源于其塑料容器。 

    华南农业大学的副教授柳春红也在超过一半的方便面和方便米粉样品中检测出两种塑化剂，均是由其塑料包装材料中溶出，然后污染食品。 

    （《北京科技报》6.6 李荔 李婵）