偏嗜一味疾病将至

    在中国的饮食里面，“味”有着非常重要的位置。在中医看来，美味不仅仅是味美，同样也可用作养生疗疾之用。具体来说，酸味可以入肝，苦味可以入心，甘味可以入脾，辛味可以入肺，咸味可以入肾。五味食之得当，可以滋养五脏；过嗜五味中的任何一种味道，都会给人体带来危害。

    过食甘味，或者饮食营养摄入过多，所导致的最严重的病症是脾热，最早是灼伤胃阴，出现易饥多食，身体消瘦，继而波及肺阴、肾阴，出现口渴、多饮、多尿的三多症。这就是我们常说的糖尿病。过食甜味还可以导致脱发。因为甘为土味，土盛则克水，在五脏就是脾旺则克肾。肾气主骨，其华在发，《黄帝内经》说：“多食甘，则骨痛而发落。”所以吃甜食过多有时会导致严重的脱发。

    苦味太过，则心伤而脾失其养，且苦者性燥，故不濡也。《黄帝内经》曰：“苦入于胃，谷气不能胜苦，苦入下脘，三焦之道闭而不通，故变呕。可见苦寒损中，令脾之正气不濡，胃之邪气乃浓。浓者，胀满之类也。”

    酸味摄入过多，人就会出现厌食、腹泻、消瘦、面色萎黄等病症。因此，我们一般所认识的酸味开胃之说，是要限制在一定程度之下的。酸味摄入过多，不但不能开胃，反而伤胃。同时，由于酸主收敛，不利于气机的疏泄，所以，平时情志比较抑郁的人，要少吃酸味的食物。

    (《吴大真养生精华集》吴大真著 化学工业出版社出版)