食之美

    食之美，何止心静难求。其实一粥一菜再加一副好心情，就是一餐美食！

    人生一世，食色性也，我虽不是美食家，不是喜好酒肉的食客，但对吃的享受仍然兴致盎然。食之美，在我为何？

    食之美，必有一套干净的碗筷。店堂不必豪华，包房也不论大小。店堂华灯彩饰，装金镶银，还是竹椅木几，青砖土瓷，都不当紧。当紧的是一套干净的餐具。干净有三，一是没有水渍油渍，二是没有裂纹缺口，三是亮白轻透的瓷具为上。美食应有美器。大堂有美貌小姐弹琴，耳畔仙乐袅袅，低头却见水杯口一道浅黄的渍迹。这一餐，开局就坏了胃口。

    食之美，先敬一杯茶。茶可优可廉，不必精细，但最好是免费赠送。服务生，无论是小姐还是男士，先提着一壶茶走上前来，定会向客人问好。如果上来位服务生，立马就递上一本菜牌，拿着笔准备写下菜名，卖与买一目了然，少了许多该有的美意。

    食之美，餐间有花。不一定房中都有花，窗外的庭院有花更好，回廊花窗，风送花香，目食美景。如果是家平民百姓的小馆，是家快餐店和大排档，桌上有只小花瓶，插上一枝小花，哪怕是一枝云竹、一片绿叶，也爽心悦目。千万不要放一枝塑料假花。

    食之美，是同桌食客特别是身边没有出现一个爱替人挟菜的人；食之美，是桌上总有趣味不俗的谈资。

    食之美，是有一处安静的地方。不听车笛，也不听流行歌手的声嘶力竭。水边听波涌，山旁听松涛，老园旧宅听蟋蟀，都是美事。只怕这等安静比美食更难求。

    唉，食之美，何止心静难求。其实一粥一菜再加一副好心情，就是一餐美食！好心情，又是什么作料能烹出来的呢？

    （《北京日报》3.3）