生姜皮是一味良药

《文摘报》（ 2010年12月21日 04 版）

许多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。其实，生姜皮也是一味良药。中医认为，生姜性味辛温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮性味辛凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体的情况。比如说风寒感冒，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，也应该将生姜皮去掉。相反，如果是治疗水肿，最好用带皮的生姜。治疗一些热性疾病，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。