看着街边流浪汉翻垃圾桶找吃的，我们常常都心生不忍。如果有哪个超市餐厅给那些衣食无着的人派送食物，更觉暖心。可是，如果翻垃圾桶的人换成不差钱的年轻女白领，甚至是牛津大学的女学霸呢？
根据英国《每日邮报》《镜报》等多家媒体报道，一名牛津女学霸，每周只花5英镑（约44元人民币）在食物上。不到50元人民币，在伦敦能吃几顿饭？原来，这个女学霸竟是靠餐馆、超市丢弃的食物，甚至—翻垃圾桶找食物！
这位来自香港的25岁女学霸约瑟芬·梁，作为一名伦敦的中等收入者，她都是怎么翻垃圾，找什么东西吃，以及更重要的，她为什么要这样“苛刻”自己，是作秀炒作，还是省钱环保？
“翻垃圾桶”开始的新人生
连亚洲胃都改了
垃圾桶里的食物也能吃？看看约瑟芬找到的食物吧！远比人们想象的丰盛，有新鲜的蔬菜水果，有当天的面包，有寿司拼盘，甚至还有各种好餐厅的美食。更厉害的是，约瑟芬说，这样的特殊觅食之后，连她顽固的亚洲胃都被改变了！明明已经在英美等国生活多年的她，一直都坚守着对亚洲美食的忠贞。可现在，借由捡回的地道英伦食物，她完全打开了对异国美食的热爱。
原来，英国超市和商店里的一些食品只能当天售卖，有时上架几分钟就得扔掉。英国《食品安全法》条例严厉，一般违法行为根据具体情节就会被处以5000英镑的罚款或3个月内的监禁。情节和后果十分严重的，最高会处以无上限罚款或2年监禁。英国食品安全监管由联邦政府、地方主管部门及多个组织共同承担。
还有的商店为了营造走货快，食品新鲜的形象，把那些还没有到保质期的食品也直接扔掉了。于是，大量新鲜的，完全可以吃的食物就进了垃圾桶。
因为学的是跟食品相关的专业，之前也为一些慈善机构和项目工作过，约瑟芬了解到英国严重到令人心痛的食品浪费现象。早在大学期间，约瑟芬曾在丹麦交换学习过一个学期。那时候，她就常参加当地大学的“翻垃圾桶之旅”，接触到了Freegan这个群体。这个群体反消费主义，提倡资源保护，不少人直接“回收”丢弃的食品。他们对揭露食品浪费问题，起到了重要作用。
秉承“抵制食物浪费，人人有责”的想法，约瑟芬决定，开始过一种可持续性的生活方式。用实际行动向大家展示，那些被扔掉的食物数量之多，质量之高，超乎想象。在这个问题上，作为个体能做的其实很多。
捡到的食物太多
一个人吃不完，开“免费食物派对”
“我每天都关注超市的打折信息。一般会在超市买一些临近保质期，贴黄标的减价蔬菜水果。也会在几个App上找人们分享的信息，知道哪里有不要的食物。现在，大概有80%的食物是通过App找到信息，再直奔目标，只有剩下20%是自己到处翻垃圾桶找的。一周大概会去两三次。”
约瑟芬的“觅食”，有时候在家附近搞定，有时候得坐公交车或地铁，去到几公里远的地方。大多数时候，都是跟朋友一起去，有时候也会自己去。“不管当天找到什么食物，我们都会跟那些街上流浪者分享。”
过去住在大伦敦区的时候，是她比较“深度”地翻垃圾桶的时期。那边的大超市都有专门的垃圾区。夜里，她会跟朋友们一起，带着手电，穿着颜色打眼的衣服一起去。
现在，像New Spitalfields这种超市关门的时候，到处都是剩的食物。超市也很乐意把东西给需要食物的人。于是，她根本不需要再带觅食装备了，等到关门的时候，拿个箱子去装就是了。
除了批发超市外，她还喜欢去一些连锁餐厅。关门的时候，店员们就会把剩余食物拿出来。他们直接拿走就可以了。
不过，也有“一些店会把他们的垃圾桶藏到栅栏里面；有的会给垃圾桶上锁；有的把剩余食物都混到一起，让人没法再吃了；甚至还有人会在剩余食物上倒颜料?的。”
“我研究生学的是全球卫生科学，所以，我知道食物的健康和安全有多重要。我也只会拿那种密封包装好的食物。”
即使是这样有选择性地挑选，约瑟芬在垃圾桶找到的食物，也足够她和朋友们吃。好多时候，捡到的东西实在是太多了，她一个人吃不完，就直接开“免费食物派对”，光是捡回来的酒水饮料和食物就够了！
想用省下的钱环游世界
学习更多食物保存的方法
尽管约瑟芬只选择密封好的食物，但大多数人还是不能想象，常年吃各种丢弃的剩余食物，甚至从垃圾桶里找出来的食物是一种什么样的体验。有没有朋友拒绝吃，或拒绝参加她的“免费食物派对呢”？完全砍掉了外出吃饭这一块，不会影响社交吗？她的父母又能理解和支持女儿这么做吗？
约瑟芬告诉记者，对她的朋友们来说，做一个有意思的项目，或者一场有趣的对话，比去一个新开的热门餐厅要有意思得多，并不是只有出去吃饭喝酒才算社交。而她的父母也知道并理解她的做法。她不无感恩地说：“拥有理解和支持自己的父母，这是一种真正的奢侈。”
以前，约瑟芬一周饮食大概会花20—30英镑，现在最多5—10英镑。她说，“其实，省钱不是目的，具体花费多少不是关键。大多数媒体都强调这个点，大概是因为这听起来实在太不可思议了。”
不过，把食物花费降低，也有显而易见的好处。她想用省下来的钱去环游世界，去了解更多关于保存食物的故事，去学习一些保存食物的方法。像中国的皮蛋、苏格兰国菜哈吉斯、荷兰的焦糖华夫饼，等?等。
“我想去了解那些食物保存方法上的创新，去认识那些帮助人类吃得更好的天才，了解如何喂饱人类的肚子，而不是装满垃圾桶。”约瑟芬觉得，钱就应该花在“能创造珍贵记忆的体验和经历上，而不是物质上。”
部分国外超市如何处理过期食物
对于一部分在国外勤工俭学的留学生来说，适当地掌握当地超市的食物更新信息，以及处理方式，在一定程度上能够减少自己日常生活的支出。与此同时，将过期食物的最大利用化，成为一种新型环保的食物处理方式，接下来我们将分享几个留学热门国家，在国外的超市如何处理过期食物。
加拿大
据了解，把即将过期的食物减价出售或捐给慈善机构，把已过期的食品销毁是商家的惯常做法。在加拿大，几乎所有的超市都会在晚上结业前的2—3个小时内，把当天或是第二天必须卖完的食物以非常低的价格卖掉。那些即使打折后仍未卖完的食品就被当成垃圾处理了。如果因极个别疏漏，没有及时把过期食品下架，一旦被发现或收到顾客的投诉，他们会马上将这些漏网之鱼处理掉，确保消费者的利益和自己的声誉。
在法律上，加拿大严格禁止销售过期食品。卫生部《加拿大食品和药物法案》中明文规定：任何人都不可销售劣质食品。在卫生专家看来，食品存放时间过期，会增大被细菌感染的可能，对人们的健康和安全构成伤害，因此理所当然归属于“劣质食品”类。
日本
日本人离不开便利店，24小时营业的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常摆着便当、面包、饭团、三明治等保质期只有1—2天的食品，为保证新鲜，店主会在距保质时间几个小时前就丢弃。据悉，日本每天有几十吨食品垃圾产生。
那么日本便利店是如何处理这些下架食品的呢？总体上来说，日本便利店将下架食品都做成了肥料和饲料，从而形成一个循环再生系统。
拿日本24小时便利店“罗森”来说，商店将下架食品先交给“废弃物处理商”（日本专门帮企业等处理垃圾的公司），然后处理商会将简单处理过的、没有异味的食品送到日本“堆肥处理工厂”，在那里经过简单加工后，堆肥最后卖给日本肥料公司。肥料公司再加入鸡粪等有机肥料以后，将堆肥变成有机肥料，然后分发给和“罗森”有契约关系的农户。这些农户用这些有机肥料种植的蔬菜，将来被送到“罗森”的便当工厂，作为蔬菜沙拉或者便当内的菜肴。
德国
在德国，近年来随着生物发电再生能源发电市场的发展，就连被倒掉的食品垃圾也被用来发电。德国联邦食品回收协会就有80家回收食品中型公司，他们利用这些食物垃圾发酵后产生的沼气来发电发热。
上门回收处理餐饮业泔水的瑞食品公司，每年处理25万吨食品垃圾，发电5400万度，可供2.5万个家庭用电。发电后剩下的生物燃油，既环保又可赢利。联邦食品回收协会对记者说，利用过期食品，德国每年节省至少200亿欧元。
新西兰
查出过期食物关店整改。新西兰对涉及千家万户健康的食品卫生问题高度重视，对食品安全控制得非常严格。一般餐饮或超市会派出检查人员定期上门检查食物情况及整个店的卫生情况。
如果几次检查发现店里有过期食物，就会被要求关店整改。如果顾客在餐馆里发现不卫生的食品，可以投诉。食品质量安全管理局的会立即派人到店面检查，并责令尽快整改。
（部分内容摘自红星新闻）
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