图说

    初见佟芸辉，很难把她和历史系研究生的形象联系起来。精致的发型，新潮的黑框眼镜，一袭长风衣，走在香港繁华的街头，俨然一个时尚达人。本科毕业后，这个打扮俊朗的北京姑娘只身一人来到香港，选择了一门相当冷门的专业—地域历史学，攻读研究生。

    研究生毕业后，佟芸辉本可回到北京过上相对安稳的日子，但她选择留在了香港，和几个同是大陆来的朋友，在尖沙咀开了一家麻辣香锅店。因为朋友们说她爱唠叨，又恰好姓佟，所以就和《武林外传》的佟掌柜联系起来，给她起了这么个外号。

    麻辣香锅作为一种川味美食，在内地早已遍地开花，但因为口味偏辣，与香港人的口味不符，在香港还没人尝试过。“也没有做过专门的市场调查，因为我们几个合伙人喜欢吃，就开了这家店。”刚开始的时候，除了朋友帮忙捧场，大陆的游客成了这里的主要顾客，后来慢慢地本地人也开始接受这种美食，到现在大陆顾客和本地人四六开。

    生意虽渐渐红火起来，港漂的生活对一个不到25岁的女生来说，还是颇为艰辛。高额的房价、苛刻的户籍政策以及文化的差异，都是不得不面对的难题。为了节省开支，佟芸辉和几个朋友在香港的郊区马鞍山租了一个三室一厅的房子，“房租每月一万五千多，香港房价太贵了，那么远还那么贵。”因为住得远，佟芸辉不得不每天花一个多小时在上下班路上。在香港这个地域面积不大的城市里，已经不可想象了。

    虽然被叫做佟掌柜，但掌柜的工作远没有想象中轻松。“香港人力成本太高了，工作半天的服务员，月薪就要一万多。”很多时候，佟芸辉都得亲自上阵，端茶点菜、制作饮料、安装电器、修理暖炉，事无巨细。佟芸辉每天都要帮忙看店，早上11点来到店里，凌晨1点才能打烊回家。“创业后基本就没有自己的生活了，回到家就剩睡觉，睡醒了就赶到店里，也没有周末不周末的。”

    同许多在北上广打拼的内地年轻人一样，港漂的未来也令人担忧。然而佟芸辉的心态还是颇为积极的，她从来没把自己当做老板，“都说创业者特牛逼，我一点也不觉得，打工也有打工的好处，稳定。”但当被问及是否愿意打工时，佟芸辉笑了笑，“不行，我喜欢自由。漂到哪算哪吧，或许哪天跑到云南开家客栈也说不定。”