饮食文化交流增进中法民心相通

　　民以食为天，饮食是跨越语言壁垒、具有温度的文化载体。9月，“宴飨万年——数说中国古代饮食文化”展览在法国巴黎中国文化中心开幕。该展览由巴黎中国文化中心与中国国家博物馆联合主办，依托VR、动画等数字手段向法国公众系统阐释中华饮食文明，解读炊具、食器背后的庖厨技艺、宴饮礼制与天人合一的生活哲学。此次展览是近年来中法以饮食为媒介，推动文明对话、促进民心相通的生动缩影。

　　美食不分国界，风味承载情感。近年来，中法两国持续以饮食为纽带搭建起人文交流的桥梁，让普通民众在美食体验中读懂彼此的文化，拉近心的距离。饮食文化交流的背后，是两国农食产品贸易持续扩容、产业深度对接的坚实支撑。

　　中国饮食文化的对外传播已超越“品尝味道”的浅层展示，走向对文明内核的阐释。本次巴黎“宴飨万年”展览就跳出了简单的美食品鉴，以文物为载体，串联起从新石器时代陶鼎、汉代青铜染炉到清代紫铜火锅的器物演变脉络。对于熟悉法餐餐桌礼仪、餐酒搭配文化的法国观众而言，这次展览让人们看见，中国饮食自古就将“食”与礼、人与自然和谐共生的理念融为一体。不少法国观众在观展后感慨，中餐不只是海外中餐馆里的菜肴，更是延续数千年的生活哲学。

　　展览作为饮食交流的“雅载体”，用文物叙事消解刻板印象，而常态化的美食节庆、民间市集，则把两国风味送到普通百姓面前，夯实民间交往根基。

　　法国里昂“神奇的筷子”中国美食节，是中国饮食文化持续走进法国民间的标志性活动，自2016年创办至今已在里昂举办多届。9月初，第十届“神奇的筷子”中国美食节如期举办，上海松江带来鲜肉月饼、松江米糕，开设美食手工工坊，法国民众体验中式点心制作，亲手操作、现场品鉴，在烟火之间感知中式饮食习俗。

　　交流从来不是单向输出，而是双向奔赴。当中国饮食文化走出国门亮相巴黎，法式饮食文化也持续走进中国大众生活。2024年，适逢中法建交60周年暨中法文化旅游年，中央广播电视总台联合法国驻华大使馆推出《巅峰食刻——中法厨王竞技》节目，中法新锐厨师围绕同一食材同台创作，比拼技艺、交流烹饪理念。节目面向全国观众播出，让中国观众直观感受法餐的烹饪逻辑，理解中法饮食文化的差异与共通之处。2025年11月，第七届中法文化论坛在湖南长沙举办，配套打造“美食有‘湘法’”中法美食体验周，推出“长沙臭豆腐搭配法式鹅肝”的创意融合菜品，并同步开展湘剧、皮影等湖湘非遗展演。美食，成为人文对话柔软的切入点。

　　饮食文化交流蓬勃发展的底层支撑之一是中法农产品贸易的持续增长，食材双向流通让两国人民的餐桌相连。据中国海关总署公开统计数据，法国是中国在欧盟第一大农产品进口地、第二大农产品贸易伙伴。

　　2023年4月，在两国领导人共同推动下，中法启动“从法国农场到中国餐桌”全链条快速协同机制，法国生鲜水产品可快速从农场直达中国餐桌，冷链、快速通关体系为法国食材进入中国家庭打通了通道。同年11月，第六届中国国际进口博览会上，40余家法国农食企业集体参展，与国内采购商面对面交流对接。

　　今年2月，中国国家农业展团首次亮相法国国际农业博览会，展出菠萝、苹果以及山药制品等中国特色农产品，把中国优质农产品推向法国市场，实现食材贸易双向奔赴。在这次博览会上，中国科研机构与企业组团呈现覆盖循环农业、畜牧健康、农机装备、劳动保护与智能辅具等领域的全链条农业解决方案。中国农机设备成为热门展品，吸引不少欧洲农户驻足咨询。其中，中国无人驾驶喷药车集自动驾驶与精准喷洒于一体，已在法国落地。

　　贸易流通改变餐桌，文化交流重塑认知。过去，部分法国民众对中餐的认知局限于海外中餐馆的几道家常菜；很多中国人对法餐的印象，也仅停留在高端晚宴。近些年来，通过在饮食领域的频繁交往，两国民众得以看见对方饮食文化的丰富层次：中国人看到法餐不只是昂贵正餐，面包、奶酪也是法国人的日常；法国人理解中餐不仅是美味佳肴，更承载礼乐、节气、家庭团聚的人文内涵。认知一旦立体，偏见便会减少，民间好感由此生长。

　　农产品贸易打通食材流通的物质通道，饮食文化交流搭建心灵沟通的人文桥梁。经贸互通让两国人民有机会品尝异域风味，文化活动帮助人们读懂风味背后的生活方式与文明理念。未来，持续深化饮食领域双向交流，让更多中法民众在风味之中相知相识，必将持续夯实中法友好的民间根基，在餐桌之上不断续写文明互鉴的故事。

　　（本报记者 卢重光）