“门有卖朱樱”

　　【经济史话】　

　　中国很早就掌握了中国樱桃的栽培技术。汉代的上林苑中栽植有中国樱桃，以备朝廷祭祀和享用。《齐民要术》详细记载了中国樱桃栽培技术。唐宋时更有樱桃园存在。

　　中国樱桃有楔、荆桃、含桃、莺桃、英桃、崖蜜等称谓，根据大小和颜色，又可分为朱樱、紫樱、腊樱和樱珠。现有考古发掘已发现有多处几千年前樱桃的种子。除河南等地存有古樱桃林外，素有“生物基因库”之称的秦巴山地海拔600-1500米区间，野生樱桃种质资源多达20余种。

　　中国樱桃作为每年最早自然成熟的果品，常被用来祭祀。《礼记·月令》载：“仲夏之月，天子羞以含桃，先见寝庙。”西汉惠帝出游离宫时，叔孙通据“春有尝果”的礼仪，建议用当时已成熟的樱桃荐献宗庙，获得允准，从此便有了荐献果品以祀宗庙的礼仪。农历四月荐新选用樱桃的做法一直延续到清代。此外，唐代樱桃时常被赐予群臣。唐景龙四年（710年）四月，唐中宗率领中书门下五品以上的诸司长官、学士等到芳林园尝樱桃，众人在树下大快朵颐，每人还获赐朱樱两笼。唐代施行科举制，新考中进士者更有口福。长安崇圣寺佛牙阁设有樱桃宴，以祝贺进士及第，樱桃煎成为宴会上的主要菜品。

　　中国樱桃进入民间市场的记载也不鲜见。杜甫在成都时，曾有乡野友人送他满笼朱樱。苏轼则有“门有卖朱樱”“朱樱上市伴青梅”的诗句，可见唐宋时民间樱桃的买卖比较频繁。

　　中国樱桃果小、皮薄、不耐运输，市场有限，多用于樱桃酒、樱桃干和樱桃酱的生产。大樱桃则以果大、肉厚、耐运输的优势成为国内市场的主力。这里的“大樱桃”是舶来品，是欧洲甜樱桃的习称。1871年，美国人倪维思将大樱桃苗木引种到烟台，栽培成功，后逐渐扩展到山东各地以及辽宁大连、陕西、河南、安徽等地。据统计，国内现有大樱桃种植面积约23.3万亩，其中山东、辽宁、陕西位列前三。每年5-7月间，我国露天大樱桃集中上市，红的如火，黄的晶莹，果实小巧而甘美，令人垂涎欲滴。各地大樱桃交易市场人头攒动，供销两旺，“甜蜜”经济也不断升温。

　　目前，我国多地在自主培育本土樱桃品种，提升标准化、品牌化水平，以国内消费市场为主体，拓展鲜果、苗木出口东南亚和中亚地区路径，推动科技和文化赋能，走出了大樱桃产业高质量发展的一片天。

　　(作者：张国旺，系中国社会科学院古代史研究所中国古代经济史研究中心副研究员)