晒晒这些产茶大省的“种茶经”

安徽：不甘沦为“原料库”，力争从规模优势走向品质优势

本报记者 常河 丁一鸣

　　说起徽茶，很多人都不陌生：全国十大名茶，四个在安徽，黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁是享誉世界的名优茶品。

　　然而，与区域公用品牌的赫赫声名形成鲜明对照的是，安徽茶企品牌“星光黯淡”：全省近8000家茶企，省级以上农业产业化龙头企业仅70余家，年营收超2亿元的茶企只有9家。

　　一位“老农业”这样向记者分析：安徽“四大名茶”区域公用品牌价值均超50亿元，但多数由小作坊分散生产，未转化为企业品牌溢价。这种“有品类、无品牌”“有名茶、无名企”的结构性失衡，导致了这样一个怪圈：消费者知道黄山毛峰，却说不出一个响当当黄山毛峰企业品牌；茶客们品着祁门茶香，却对背后的生产企业知之甚少。

　　正因为此，安徽茶，似乎总在为他人作嫁衣。许多优质皖产茶叶，被运往省外，贴上人家江浙、福建企业的品牌，摇身一变，身价倍增。

　　曾有这样一个真实的故事：一个外省客户开车来提预订的江苏某地白茶，车子导航却进入了安徽地界，客户大呼上当，当即取消订单。“没办法，我们的品牌人家不认，只能借用邻居的公共地理商标。”说起这段往事，安徽一位白茶种植大户满脸无奈。

　　“安徽，在某种程度上沦为了优质茶叶的‘原料库’和‘大产地’，而非品牌价值的‘定义者’。”安徽农业大学茶树种质创新与资源利用全国重点实验室博导、二级教授宁井铭痛心地说。

　　针对这一痛点，近年来，安徽想方设法补齐短板，力争从“规模优势”走向“品质优势”、从“名茶大省”走向“茶业强省”。“强牌”，品质是根基。2021年，安徽出台推动茶产业振兴意见，大力实施科技兴茶，让“安全”成为徽茶最重要的标签之一。同时，实施“省级大品牌+区域公用品牌+企业品牌”战略，试点“徽茶”省级公用品牌，推动各大区域公用品牌协同发展，每年在上海、杭州、合肥等地举办多场推介会、品鉴会，各级政府通过项目扶持、金融支持、人才培训等多种方式，鼓励和引导企业创建自主品牌。安徽还挖掘徽茶历史，融合茶文化茶产业，推进非遗传承，以实现产业升级。

　　按：安徽名茶多，但知名茶企不多，原因就是打造整体品牌形象未形成合力。

　　可喜的是，安徽已经开始着手解决这一问题。这一模式的核心，是构建一种“共生”关系：公用品牌为企业品牌提供信誉背书和文化赋能，降低企业进入市场的信任成本；而充满活力的企业品牌，则成为公用品牌价值实现和创新的最终载体。

　　实践告诉我们：没有强大的企业品牌集群，公用品牌就是无源之水。因此，如何“赋能”，怎样帮助企业做大做强品牌，是我们各级政府部门义不容辞的责任。

福建：告别“粗枝大叶”，靠科技擦亮茶叶品牌

本报记者 高建进 冯家照

　　福建，到处都是响当当的茶叶大品牌。你瞧，乌龙茶、红茶、花茶、白茶，样样出色。

　　5月底，春茶已采完，武夷山静了下来。武夷山市星村镇燕子窠茶林深处，杨文春指挥茶农忙着把油菜花还田。“这300多亩茶园没有用过化肥、农药，全靠生态种植技术维护茶树生长。建设生态茶园，就是为了保安全、保品质。质量好，品牌才叫得响。”种了半辈子茶的杨文春对记者说。

　　在福建，用持续更新的生态理念和生产技术保证茶叶品质已成为共识。如今，仅武夷山市就有科技特派员工作站59个、示范基地近200个。茶山里还建起了院士工作站、科技研究院和数字化服务平台。

　　科技的重塑从根本上改变了种茶“粗枝大叶”的状况，也进一步夯实了福建茶品牌的质量基础。

　　原料有了保证，工艺更要创新。在福安坦洋村，记者见到了正在炒茶的老茶人郑明星。他告诉记者，“坦洋工夫”就是传统品牌与创新工艺相融合的成果。

　　同样的故事也出现在武夷岩茶、茉莉花茶、福鼎白茶的复兴过程中。这些老名牌，在几代茶人的坚守中，在科技人员不懈的努力下，从种植、采摘、加工等各个环节创新技术、改进工艺，更加适应市场需求，把品牌擦得更亮。

　　如果说茶科技为闽茶品牌的创立、复兴打下了坚实的基础，茶文化则为闽茶声名远播插上了羽翼。

　　杨文春的茶园如今已不止种茶，还是个休闲的好去处。近几年，茶园间又办起了“茶BA”篮球赛，带得茶园人气更旺。他告诉记者：“光是‘来福建品福茶’就有十大精品文旅线路呢！”

　　郑明星呢？也多了个身份——讲茶人。他笑着说：“福建人爱喝茶，也爱讲茶，不管走到哪，不论遇见谁，我们都会问：喝茶吗？话没说完，杯杯盘盘已经拿出来喽！”

　　这些种茶人、讲茶人，把“茶经”讲到了街巷间、学堂里，也讲到了国外。截至2025年，福建累计拥有12位涉茶国家级非遗传承人，他们带动着成千上万的人以茶为生、爱茶护茶。他们守护技艺、擦亮品牌、传播文化，仅一个“闽茶海丝行”活动就覆盖了15个国家及港澳地区。

　　茶科技、茶文化，托举起一条从茶园、加工、品牌、销售到延伸环节的茶产业链，2025年，福建全省茶叶全产业链产值突破1800亿元，连续多年居全国第一。

　　按：福建，茶品牌声名远播，与福建茶人所做的努力分不开。

　　事实证明，面对好资源，一味依赖是不行的，“人努力，天帮忙”才能办成事。

　　如果没有福建科技人员和广大茶人大力发展茶科技，努力培育茶文化，不仅“金骏眉”这样的新名牌出不来，连“正山小种”这样的老名牌恐怕也保不住，更谈不上振兴发展茶产业了。

　　如此看来，只有尽心竭力维护利用现有资源，并在更高基础上开发新资源，才能真正做到守正出新，不断突破。这也正是闽茶老品牌不掉色、新品牌更亮眼的秘诀所在！

浙江：医治“护牌之痛”，像爱护眼睛一样爱护茶叶品牌

本报记者 陆健 刘习

　　“请问，你这西湖龙井，保真吗？”

　　在杭州和各大电商平台的相关店铺，这或许是商家被问得最多的一个问题。这个问题折射出的，是西湖龙井长久以来的“护牌之痛”。

　　作为中国十大名茶之首，“西湖龙井”素以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”而著称，被誉为绿茶中的极品。

　　西湖龙井的珍贵，在于其不可复制的生态禀赋。也正是这份稀缺性，催生了巨大的利益诱惑。每一年，西湖周边山上的茶树还没有开始采摘，杭州城里大街小巷已卖起了“龙井”。据报道，仅2025年4月杭州警方集中执法，就查获假冒“西湖龙井”3500余斤。

　　为此，这些年，杭州持续不断地打响“龙井保卫战”。怎么让“李鬼”遁形？每年春茶上市期间，杭州就会开展“龙井清源”的专项执法行动，打击假冒西湖龙井茶。

　　如何让消费者在纷繁复杂的市场中识别正宗西湖龙井？杭州推出了统一的“地理标志证明标识”，实现“一罐一码”。如今，消费者通过扫描标签上的二维码，便可以查询到茶叶的生产者、产地、采摘时间等信息。

　　在基础的二维码溯源之上，西湖龙井的数字化保护手段还在不断升级：部分头部企业将区块链技术引入溯源系统，从茶叶采摘、炒制、包装到物流、销售，每一个环节的信息都被记录在不可篡改的区块链上，极大增强了溯源信息的可信度。

　　“护牌”，除了打假，杭州还设法提高龙井茶品质。建立了种质资源圃，保存群体种4万余株。同时，龙井核心产区全域施用菜籽饼肥，提高茶地土壤肥力。

　　精心呵护，带来了品牌价值的持续增长：2025年，浙江省茶叶全产业链总产值突破1339亿元，以不到全国十分之一的茶园面积，贡献了全国五分之一的茶叶产值。

　　浙江是产茶大省，除了西湖龙井，还有安吉白茶、开化龙顶、莫干黄芽等一大批茶叶品牌。

　　作为“后起之秀”，安吉白茶一度市场坚挺。本地一些茶农为了追求产量，过度施肥、过早开采，影响了茶叶的质量。为此，安吉县政府就做出了一个极具远见的决定：严格控制全县的安吉白茶种植面积。不允许毁林种茶；不允许挤占耕地种茶；不适合白茶生长的区域一律不许种茶……

　　按：浙江茶叶市场，“李逵”战“李鬼”，反映了中国农业品牌化进程中的一个普遍问题。

　　市场经济具有逐利性，但以人民为中心是我国经济发展的根本立场。浙江茶叶“护牌”，实际上是在告诉人们，在市场经济条件下政府如何作为。

　　茶叶作为地理标志产品，具有强烈公共属性，品牌发展过程中，完全依靠“无形的手”，显然不够。怎么办？浙江提供了可资借鉴的经验：通过制定规则、划定底线，政府为市场竞争设定了清晰的边界。如此，既保护了茶叶品牌、保护了茶农利益，也推动了市场良性发展。