【锦绣中国年】阖家团圆板鸭香

　　【锦绣中国年】　　

　　“来哟，来哟，大家都坐拢来！”过年了，重庆市高新区白市驿居民洪克碧家里，一大家子围坐在一起，准备吃团年饭。“开饭咯！先来把板鸭啃起撒！”洪克碧的儿子杨洪益把热气腾腾的白市驿板鸭端上桌，浓郁的香气弥漫了整个屋子。

　　白市驿板鸭、糖醋鲤鱼、尖椒鸡……盛满年味的地道美食摆满餐桌，一家人边吃边拉家常。

　　“我们这一大家子有19口人，有的在外地工作，一年到头，就盼着这个全家大团圆的时刻！”洪克碧脸上洋溢着幸福的笑容。

　　“还是儿时的味道”“白市驿板鸭，巴适得很”……大家啃着板鸭，你一言我一语。

　　“那当然了哟，为传承这有300多年历史的老招牌，我付出了半辈子的心血。”洪克碧骄傲地说。对杨洪益来说，记忆中的年味，必不可少的就是这咬一口就唇齿留香的白市驿板鸭：“20世纪90年代，我妈就开始学习板鸭制作工艺，从学徒做起，一晃几十年过去，手艺越来好了。”

　　据《巴县志》记载，白市驿作为成渝古道的第一驿站，往来商旅频繁，自古热闹。当地特产白市驿板鸭也因色、香、味、型俱全而声名远扬。

　　“以前，我还怕找不到传承人，现在好了，我儿媳妇愿意接我的班咯！”洪克碧乐呵呵地向家人宣布，“新的一年，我们好好儿加油，把老一辈的技艺传承下去，把我们白市驿板鸭发扬光大。”讲起新年愿望，洪克碧满怀期待。

　　（本报记者 张国圣 李宏）